Ír szódás-zöldfűszeres kenyér

Valamilyen oknál fogva rengeteg gasztronómiai (külföldi) újsághoz hozzáférek. Vegyes a kép, van ami nagyon művészi újság, elkészíthetetlen és beszerezhetetlen hozzávalókkal, van ami pedig pont az ellenkezője. Már van egy két kedvencem. Most egy gyengébb újságban találtam a következő receptet, ami igen hálás kis recept, nagyon finom ( Azóta már tesztelve is volt!), és gyorsan elkészül.



Hozzávalók:

50dkg liszt
fél teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só (mehet bele nyugodtan több is)
1 teáskanál sütőpor
1 tojássárgája
6 dkg margarin (Nekem vaj ment bele, mert fújok a margarinra)
3,5 dl tej
2-3 evőkanál zöld fűszer (Nálam egy fagyasztott 6 zöld fűszeres fűszerkeverék ment bele)

Elkészítés:

Lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával összekeverjük, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük/gyúrjuk, amíg teljesen szét nem olvad, és egy egységes lisztes masszát kapunk.Utána hozzáadjuk a tejet és a zöld fűszereket amit összegyúrunk, formára gyúrjuk, egy x-betűt vágunk a tetejére, és a tojássárgájával megkenjünk. Mehet is a sütőbe sülni.

180 fokon előmelegített sütőben 50 percig sütjük.
Állítólag melegen kell tálalni, de nekem úgy szeletelhetetlen volt.
De egyébként egy nagyon jól viselkedő rendes kis tészta, szépen duplájára dagadt, és át is sült.

Megjegyzés: Hisztaminérzékenyeknek szerintem az összetevők miatt jónak kéne lennie, de hatását tekintve közepes kategóriába sorolnám.

Vörös Áfonyás muffin

Lassan lopakodik a Karácsony és az Advent. Már érezhető a szelük, jó kis sütőformákat lehet kapni a boltokban, jönnek az aprósütemények, az ünnepváró finomságok.
Mivel nem szerettem volna kimaradni, sőt találtam egy újságot is 222 db aprósüteménnyel
Így én is karácsonyváró sütésbe kezdtem. Az újságban talált recepten módosítottam, mivel nekem úgy nem tetszett, egy pár hozzávalót kicseréltem:-). Úgy a felét kb.

A vörös áfonya (Preiselbeer) az osztrákoknál az a gyümölcs amit a rántott húshoz tálalnak. Kicsit kesernyés, kicsit édes, kicsit savanykás. Nagyon érdekes íze van. Aki járt már Bécsben biztos kóstolta.

Hozzávalók:

15 dkg liszt
fél zacskó sütőpor,
3 dkg mandula
5 dkg mazsola
1 csomag vanília
6 dkg cukor
2 tojás
1 dl tej
10 dkg vaj
1 teáskanál fahéj
10-18 kanál Vörös Áfonya lekvár ( Az eredeti recept ennek a felét írta)
Elkészítés (Ma lusta vagyok sokat írni):
Összekeverjük az alapanyagokat, és kifajazott muffinformába töltjük ( nekem nyolc darab lett) és 20 percig kb 200 fokon készre sütjük.
Megjegyzés: Kis mennyiségben nem okozott problémát.

Krizantém tea

Ez egy olyan bejegyzés, ami már régóta várja hogy elkészülhessen.
Egyszer valamikor május fele három szingapúri lány volt két éjszaka a vendégünk (www.couchsurfing.com) segítségével néha utazok, néha vendégeket fogadunk) , és mivel én vagyok az egyedüli, aki bátorkodott kipróbálni a krizantém teát, így én kaptam a vendéglátásért cserébe ajándékba.

Kérdezgettem mire jó ez?
Válasz: Fogalmuk sincs, de ha úgy érzik, hogy rosszul lennének, mutogatva simogatták a hasukat, akkor isznak belőle, és rosszullét volt, nincs. (ehhez tessék elképzelni egy távolkeleti tört angol akcentust)
Hogyan készítjük el? -kérdezgettem megint.
Na itt, majdnem összevesztek, mert hárman háromfélét mondtak: Le kell önteni forró vízzel pár percig. Vagy vízzel kell felforralni, Harmadik: nehogy bennhagyd a vízben, csak nagyon röviden. Nem nem, ázzon csak.
Tehát a konklúzió: Mindegy meddig ázik, mindegy hogy kerül bele, csak forró víz érje!

Utólag kikísérleteztem, hogy kb. elég neki olyan 5 perc, mert ha tovább ázik, akkor keserű lesz, de mikor megfázásom volt valóban használt. Vagy csupán nagy a beleélő képességem.

A bejegyzés azért várt ilyen sokáig magára, mert még szerettem volna utánajárni, hogy mit is iszok.
Az én Krizantém teám

Tehát akkor: "A Kínából származó krizantém (Chrysanthemum morifolium) jellegzetessége, hogy virágai ehetőek. A zsenge állapotban kissé kesernyés, csípős ízű növényrészből salátát, köretet készítenek, húsok ízesítésére használják. A tradicionális távol-keleti gyógyítás szerint a krizantém virág a máj és a tüdő meridiánjaira hat. A belőle főzött tea belsőleg fogyasztva ragyogóvá teszi a szemet, javítja a látást, méregtelenít, csökkenti a vérnyomást, hűtő, altató hatással rendelkezik. Használható fejfájás, hőhullám esetén, májgyengeség okozta szédülésre, fejfájásra, számítógép okozta szemfájdalom és látászavar jelentkezésekor. Külső alkalmazásban szemöblítőként kötőhártya-gyulladás, szemduzzanat esetén hatásos." (Forrás: Dr. Chen Patika)

Magyarországon instant formában lehet kapni, és kapszulákban. Be kell valljam még húsokhoz fűszernek nem próbáltam ki, de valahogy ódzkodok az életemben úszkáló virágoktól.

Tök, rizs, hús = Felfújt!

Az étel történetéhez hozzátartozik, hogy ez volt
életem első otthon készített étele. Amikor is enyém
volt a konyha. Otthon :-) Először!!
Hozzáteszem: ez olyan étel, amit apám sosem enne meg, mert túl sok benne a zöldség és túl kevés a hús. Nekem még ígyis túl sok volt benne a hús, és szívesen tettem volna bele egy darab répát, egy cukkinit, és még amit otthon találok. stb. :-) De az már ahogy nálam készült volna.


Hozzávalók:
1 csomag rizs
1 fél nagyobb tök
1 db hagyma
1 db paprika
fél kg darált hús
2 dl tejföl
Ízesítéshez: gyömbért, kurkumát, köményt, borsot és
sót használtam

Elkészítés:
A rizst vízben megfőztem (egyénileg ki hogyan szereti készíteni a rizst), majd kivajazott/kizsírozott tálba tettem. Erre került a kockára vágott megpirított tök, a kicsit megpirított hús, a megpirított hagyma, és paprika. Az utóbbi hozzávalókat én szépen összekevertem, tetejére tejfölt öntöttem, és alufólia alatt kb. egy óráig sütöttem.


Az eredmény a képemen látható!

Chilli! chilli! és leves

Az ékezeteket is megtalálva a billentyűzeten újult erővel jelentkezem

( a kép nem az én szellemi tulajdonom)

Gyerekkoromban a chilli, az erős bors száműzve volt a konyhából. Alapdolgokon kívül minden különlegesebb dolog száműzve volt (válogatós gyerekek-szégyellem is bizony magam, húst akaró felnőttek), és most ismerkedek sokféle új ízzel és alapanyaggal.
Egyik ilyen a chilli.

Nagyon óvatos vagyok, bár a minden fűszert próbáljunk ki mindennel korszakba érkeztem.
Egy röpke emlékem a chilliről, hogy a pakisztáni ismerőseink előszeretettel rendeztek évente egyszer chilli evő versenyt. Bámulatos mennyiséget képesek elpusztítani, és még mindig megnyerték ( túl nagy mennyiséget fogyasztott versenyzők pedig a fél délutánt a wc-n töltötték)

15. században elterjedt fűszer, mikor egy méregdrága bors helyett hamisítványként használták.
Hatóanyaga a kapszicin ami a rák ellen kiváló. "A kutatások bebizonyították, hogy serkenti az apoptózis folyamatában résztvevő fehérjék termelését, ezáltal a rákos sejtek 80 százaléka követ el öngyilkosságot."(http://www.zoldujsag.hu/cikk.php?id=5&bb=39).
Van még benne kálium, foszfor, kálcium, béta karotin, minimálisan C vitamin.


Olvasgattam pár cikket hogy mire is jó:

• Növeli a férfi potenciát
• gyorsítja az anyagcserét, és elvileg fogyaszt (rögtön az étkezés után, bár ugyanezt írták a gyömbérről is, amit étvágytalanságra is használnak. Hogy is van ez?)
  
• Megfázásra
• állítólag a gyomornak sem árt, sőt az indiaiak szintén étvágytalanságra használják.
• Függésbe lehet tőle kerülni!
• gyógyászatban alkalmazzák
• enyhíti a torokgyulladást, jót tesz az eldugult orrnak (Már lassan reklámszaga lesz a szövegemnek)
• megelőzi a bőrbetegségeket
• a csípős íz hatására az agyban endorfin szabadul fel
  

Foglaljuk csak össze: éhes leszek, boldog, lefogyok tőle, és egészségesebb, tele potenciával.
Tehát hölgyeim és uraim, hajrá csak bátran!

Hisztaminérzékenyek ne használják! mert különlegesen veszélyes.

Chillis brokkolis karfiolos krémleves.


Hozzávalók:
-brokkoli
-karfiol
-hagyma
-fokhagyma
-krumpli
-kis sárgarépa
-só, bors, csipet szerecsendió
és végül ízlés szerint chilli, chilli

Elkészítése pofon egyszerű: mindent összefőzök, és összeturmixolok a legvégén. Lusta napjaim étele, mikor semmihez sincsen kedvem. Nem teszek bele se tejszínt, se tejfölt, mert így könnyű marad és ha jól adagolom a burgonyát akkor így is szép krémes marad. Olyan kis egyszerű dolog, hogy meg sem érdemelne egy blogban való szereplést.

Megjegyzés: Hisztaminérzékenyeknek a chilli miatt óvatosan.